Lactium Vic

La més important mostra de formatges artesans catalans tindrà lloc aquest cap de setmana 11 i 12 de maig, on una mitjana de 40 formatgeries d'arreu del territori ens posaran a taula tota la seva art i tècnica acurada.

Us convidem a venir i gaudir de les nostres llunes de formatge.

Veure mapa

Més informació a la pàgina oficial del Lactium 2019

Les llunes de formatge

Les Llunes de Formatge van néixer al Brasil a mitjans del segle XVIII. Va ser de mans de les esclaves africanes, hàbils cuineres, que barrejant midó de iuca amb formatge i altres ingredients, ens van regalar el que avui es coneix al Brasil com “pão de queijo” (pa de formatge).

La Iuca (Yuca), la base farinosa de les Llunes, la conreaven ja els indis quan van arribar els colonitzadors portuguesos. De fet, era la principal font d’hidrats de carboni de la que disposaven fins que es van començar a conrear cereals com el blat.

Amb els colonitzadors, poc a poc, també van anar arribant la llet i els ous, que passen a ser produïts a les grans finques on es feia servir només mà d’obra esclava.

L’esclavitud es va abolir al segle XIX, però no va ser fins els anys 50 del passat segle que les Llunes es van escampar per tot el territori, conquistant el paladar de tots el brasilers. Avui, no només són un referent de la gastronomia brasilera, sinó que han seduït mig món.

Nosaltres, de Cheese Secret, volem compartir amb vosaltres aquest plaer! Volem que tots i totes qui els agradi el formatge puguin gaudir d’aquesta delícia. Bon profit!

Sobre nosaltres

Al 2006, quan encara vivíem a Curitiba (Brasil), la Gina (una dona lliutatora, nascuda a Minas Gerais, territori on van néixer les llunes de formatge al Brasil), i veïna nostra, ens va ensenyar la seva recepta de la millor lluna de formatge que mai havíem provat.

Ens vam traslladar a Espanya al 2007 i des de llavors, cada cop que preparem aquesta recepta, familia i amics es queden admirats i encantats amb l'exquisit sabor.

Va ser llavors, al 2017, quan vam deicidir emprendre i va néixer Cheese Secret.

Membres de

Contacte

Posa't en contacte amb nosaltres si tens cap dubte!